あ・し・す・とでは10月末に料理研修を行いました。今回は、歯が少ない利用者さまを事例に、「歯ぐきでつぶせる硬さの料理」と題し、調理のスキルアップ研修を行いました。すりつぶした食事を、その方のお好みにアレンジし、形や盛り付けを工夫して見た目から食欲が湧くようにしています。